糖度検査

いちごのこと2022.02.04

12月から3月まで毎月行っている雅いちごの糖度検査。

(3月中旬からは店での品質を配慮して収穫果色を上げる。)

果実をナイフでカットして果肉の確認。

全体を潰して屈折糖度計で糖度検査。

残りは試食してベロ👅メーターで確認。

食べ比べると数字以上に生産者の個性が出ています。

今回の結果は13度から16度でした。

ありがとう。